Sütte özgül ağırlık tayini neden yapılır? Sütün bileşimi hakkında bilgi edinmek, • Sütün yağının alınıp alınmadığını belirlemek, • Süte su katılıp katılmadığını belirlemek, • Sütün Gıda Kodeksi ‘Gıda’ yönetmeliğine ve standartlarına uygun olup olmadığını belirlemek, • Sütün yoğunluk değerine göre yağ oranının güvenli olup olmadığını tespit etmek… Sütte yoğunluk tayini nasıl yapılır? Süt yoğunluğunu belirlemek için genellikle piknometre yöntemi kullanılır. Laktodensimetre derecesi (LD) kullanılır. Süt için tasarlanmış laktodensimetrelerin yoğunluk aralığı 1.020–1.045 g/ml’dir ve pratik nedenlerden dolayı ilk 1. Özgül ağırlık nasıl hesaplanır? Özgül ağırlık formülü y = p.g’dir. Bu ifade yoğunluğun yer çekimi ivmesiyle çarpılması anlamına gelir. Yoğunluk kg/m3 olarak…
Yorum Bırak